Топ 10 на плодовете и зеленчуците за ядене през лятото
Времето става все по-топло, което означава, че е време да се насладите на лятното слънце и вкусната реколта! Яденето на пресни плодове и зеленчуци е може би един от най-приятните моменти от лятото. Сочна диня, ароматни ягоди, червени череши, сладки праскови и узрели домати са само част от летните изкушения, които не трябва да се пропускат! И ако след активен ден на слънце искате нещо по-задоволително, то шишчета от тофу или вегетариански бургери са отлично ястие за лятно барбекю.
Има много подходящи храни за ядене през лятото, но аз стесних списъка до десет от любимите си. Тези храни не само са питателни, но и имат страхотен вкус и са идеални за всяко хранене през горещия сезон.
Специални хранителни вещества за топлите месеци
Със смяната на сезоните се променят и хранителните нужди на тялото. През топлите месеци вероятно прекарвате повече време на открито, спортувайки, градинарство или нещо друго, което ви кара да се потите. При изпотяване е необходимо да се възстанови водния баланс.
По същия начин, лятното излагане на слънце може да увреди кожата. Най-ефективният начин да защитите кожата си е да носите слънцезащитен крем и дрехи на открито, но някои хранителни вещества могат да помогнат за намаляване на увреждането на UV лъчите.
Не забравяйте да попълните тези ключови хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае още повече през летните месеци:
- Електролити : Важни електролити като натрий, калий , калций и магнезий се губят чрез потта. Опитайте електролитни смеси , за да поддържате тялото си хидратирано и да попълните минералите, загубени чрез потта.
- Витамин С : Някои изследвания показват, че витамин С може да помогне за предотвратяване на увреждане на кожата от UV лъчи. Не забравяйте да приемате достатъчно от този мощен антиоксидант след дълго излагане на слънце.
- Витамин D : Може да изглежда, че не е нужно да се притеснявате за изчерпване на тялото си през летните месеци, тъй като това е слънчев витамин. Въпреки това, проучванията показват, че 42% от хората в САЩ имат дефицит на витамин D. Така че не пренебрегвайте този важен витамин само защото времето става все по-слънчево.
Яжте сезонно
Лятото е сезонът за пресни плодове и зеленчуци. Сезонните плодове и зеленчуци се берат в пика на зрялост и бързо достигат до крайния потребител. Разбира се, такива храни са по-вкусни и по-питателни от тези, които узряват в контейнери, докато се транспортират по средата на света до мястото, където живеете.
Освен това сезонните продукти обикновено са по-евтини и техните клиенти подкрепят местните производители.
Има много причини да ядете местно отгледани сезонни плодове и зеленчуци, но любимото ми е, че те просто са по-вкусни! А лятото е най-доброто време за закупуване на евтини, вкусни и пресни плодове и зеленчуци, които просто не се предлагат през друго време на годината.
Сезонните храни съдържат повече хранителни вещества
Може да се изненадате да научите, че ястията през сезона осигуряват повече хранителни вещества, отколкото ястията извън сезона. Сезонните плодове и зеленчуци съдържат повече витамини, минерали и антиоксиданти, отколкото тези извън сезона. Това е така, защото местните плодове и зеленчуци се берат в пика на зрялост и не е необходимо да се транспортират на много дълги разстояния.
След прибиране на реколтата съдържанието на много хранителни вещества в плодовете намалява, така че храните, които са били транспортирани на дълги разстояния или съхранявани за дълго време, губят част от хранителните си вещества, преди да стигнат до вашия хладилник. един
Летните плодове са особено полезни за организма, тъй като съдържат голямо количество витамини А и С , които са важни за имунитета, здравето на кожата и очите. Освен това сезонните плодове и зеленчуци са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на вода.
Ако наблизо има местен фермерски пазар, проверете го, преди да се отправите към хранителния магазин. Не знаете какво точно се продава през летния сезон? Ето списък на някои сезонни летни храни.
Топ 10 на плодовете и зеленчуците за ядене през лятото
1. Диня
Динята е идеална лятна храна, не само защото е сезонен плод, но и защото е 90% вода. Благодарение на високото си съдържание на вода, динята е освежаваща и помага за поддържане на хидратацията – добър вариант за горещ летен ден.
И не вярвайте на детската история на ужасите за това, че диня ще ви порасне в стомаха, ако ядете семките й! Може би малко са тези, които не обичат този сладък летен плод, богат на витамини А и С и мощен антиоксидант ликопен .
2. Домати
Доматите винаги са по-вкусни, когато са прясно откъснати от растението. Лесно се отглеждат у дома или в градината и са богати на антиоксиданти, които могат да помогнат за предпазване на кожата от увреждане, причинено от слънцето.
Доматите, както и дините, са отличен източник на ликопен. Като цяло, колкото по-червен е доматът, толкова повече ликопен съдържа.
Любимото допълнение към зеленчуковите бургери на скара са доматите.
3. Плодове
Плодовете като череши, малини, ягоди и къпини са идеалната лятна храна, защото са лесни за стомаха, освежаващи и богати на антиоксиданти. Проучванията показват, че плодовете могат да предпазят клетките от оксидативен стрес, причинен от свободните радикали. Едно проучване показа, че боровинките, къпините и малините имат най-много антиоксиданти сред най-консумираните плодове.
Насладете се на пресни плодове като здравословна закуска или ги добавете към летни салати. Те работят добре в смутита, безмлечно кисело мляко или домашен сладолед.
4. Царевица
Царевицата е класическа лятна храна, която е чудесна за барбекюта и пикници. Ако имате достатъчно късмет да живеете в Средния Запад на САЩ, няма да имате проблеми да намерите царевица с страхотен вкус това лято.
Царевицата не е просто лятно лакомство, тя има редица полезни свойства. Царевицата е добър източник на фибри , които помагат за регулиране на храносмилането и предотвратяват запек. Той е богат на витамини А и С , които са от съществено значение за здравата кожа и очи. Калият в царевицата помага за поддържане на кръвното налягане под контрол.
5. Краставици
Краставиците перфектно освежават и хидратират тялото. Те са 96% вода, което ги прави идеални, ако се опитвате да останете хидратирани в разгара на лятото. Човешкото тяло поддържа водния си баланс главно чрез течности, но около 20% идва от храни, богати на вода, като краставиците.
Краставиците са не само с високо съдържание на вода, но и на важни електролити , като калий и натрий, които ви помагат да се възстановите след дълъг ден на слънце. Краставиците също са добър източник на витамини А и С.
6. Праскови
Прасковите са незаменим летен плод. Няма по-добър продукт в горещ ден от сладка и сочна праскова.
Прасковите могат да помогнат на кожата да остане хидратирана . Те също така са добър източник на витамини А и С, както и на фибри.
Яжте пресни идеално узрели праскови. Но те са също толкова вкусни във вегански пайове, киш, селски бисквити или дори просто нарязани наполовина и изпечени на скара с поръсени с канела .
7. Патладжан
Патладжанът е добър източник на фибри, витамини С и К , мед , манган и тиамин. Също така съдържа фитонутриенти, които могат да намалят риска от хронични заболявания.
Някои не знаят как да готвят патладжан, но това е доста универсален зеленчук. Патладжанът е вкусен на фурна, на скара, в зеленчукови шишчета или в ястия като рататуй или зеленчукова мусака. Те са доста засищащи, когато се приготвят с пармезан на скара или на фурна.
8. Червен пипер (Чушки)
Чушките са добър източник на витамини А , С и витамини от група В. Освен това чушките съдържат значително повече витамин С, отколкото цитрусовите плодове. Те също имат фибри, мед и манган.
Българският пипер е зелен, жълт и червен. Зелените чушки по същество са неузрели, така че не са толкова сладки като жълтите или червените чушки. Някои дори смятат, че вкусът на зелената чушка е горчив. Червените чушки са много по-сладки, така че може да са подходящи за закуска. Независимо от цвета, чушките могат да се консумират пресни, печени или приготвени в сос.
9. Лимони
Лимоните са тръпчиви, кисели и стипчиви. Те са богати на витамин С и флавоноиди.
За хората на растителна диета лимоните са особено полезни, тъй като високото им съдържание на витамин С насърчава по-доброто усвояване на желязо от други растителни храни, когато се консумират заедно. 8 Добри източници на желязо са червената леща и листните зелени.
Лимонът придава яркост на вкуса както на сладки, така и на солени ястия. И както се казва, ако съдбата ви даде лимони, направете лимонада от тях!
10. Боб
Бобът е отличен източник на протеини, фибри и желязо. Предлага се в различни форми, цветове и размери и се продава сушен или консервиран. Популярните видове боб включват черен боб, червен боб, леща и нахут. Бобът е добър в различни ястия, чудесен е с летни салати или зеленчуци на скара.
№ 11 Вода
Технически, водата не е хранителна стока, но заслужава специално внимание като лятна жизненоважна. Да останем хидратирани е особено важно в разгара на лятото, когато се потим повече. Без достатъчно течности тялото не може да функционира нормално.
През лятото винаги имайте под ръка бутилка прясна студена вода за многократна употреба, за да можете да пиете достатъчно вода. Като общо правило, трябва да пиете поне осем чаши вода на ден. Ако не харесвате вкуса на водата, добавете към нея резен лимон, портокал, краставица или друг плод, зеленчук или билка, за да й придадете приятна и освежаваща нотка.
Вместо заключение от Dietyc.com
Лятото е сезонът за вкусни плодове и зеленчуци. Тези храни са не само вкусни, но и помагат за поддържане на телесната температура и баланса на течностите, както и осигуряват на тялото хранителни вещества, необходими за пълноценен живот през летните месеци.
Не пропускайте да се насладите на местни сезонни плодове и зеленчуци това лято. Независимо дали е череша, ягода, диня, домат или тиквичка, винаги има по нещо за всеки!