Стевията: Ползи и вреди за организма

Стевията: Ползи и вреди за организма

Стевията е многогодишен билков храст с височина до 0,7 метра. Има малки листа до 3 сантиметра и бели съцветия. Стевията се нарича медена билка заради сладкия си вкус.

История на стевията

В древни времена индийците от Бразилия и Парагвай са използвали стевия за храна. Добавя се като подсладител към различни чайове, включително медицински. Също така се използва за лечение на изгаряния, колики, киселини, заболявания на стомашно-чревния тракт и бъбреците.

С течение на времето хората забелязват, че стевията подобрява благосъстоянието, намалява теглото, подобрява притока на кръв и намалява риска от развитие на хипертония.

В началото на 20-ти век френски учени изолират екстракти от билката (стевиозиди и ребаудиозиди), които се оказват стотици пъти по-сладки от захарта. Те обаче не са имали ефект върху нивата на кръвната захар. За хората, страдащи от диабет, стевията се превръща в незаменим продукт.

Ползите от стевия

Медената билка има лечебни свойства. Стевията няма въглехидрати, така че не съдържа калории. Лекарите я препоръчват за балансирано хранене при отслабване.

Стевията съдържа две основни съединения – ребаудиозид А и стевиозид. Те придават на тревата сладък вкус с горчив послевкус.

Има и много стерини и антиоксиданти (напр. Кемпферол, флавоноиди, танин), които намаляват риска от рак на панкреаса с 20 процента. Стевията също разширява кръвоносните съдове, те допринасят за елиминирането на натрий от тялото, като по този начин понижават кръвното налягане.
Освен това стевията потиска растежа на бактериите в устата, които се дължат на развитието на кариес.

Съдържание на калории за 100 грама18 ккал
Протеин0 kcal
Мазнини0 kcal
Въглехидрати0,1 kcal

Стевия вреди

Стевия не се препоръчва за хора, приемащи лекарства за кръвна захар. Също така, медената билка може да предизвика странични ефекти при взаимодействие с противогъбични и противовъзпалителни лекарства, както и лекарства, които понижават холестерола. Ето защо, преди да използвате стевия, струва си да се консултирате с терапевт.

Освен това стевията като билка може да причини алергии. Следователно, ако има индивидуална непоносимост към амброзия, невен, хризантема и маргаритки, тогава най-вероятно ще има реакция на стевия.

Приложение в медицината

Стевията е ценна, защото е десетки, ако не стотици пъти по-сладка от захарта, но не повишава нивата на кръвната захар.

– Стевията съдържа и хром, който помага за усвояването на захарта в кръвта. Най-просто казано, стевията улеснява действието на инсулина. Стевията съдържа селен, мед, която перфектно подобрява състоянието на кожата. Има цинк, който има имуномодулиращ ефект. Витамини от група В, С, РР лекуват тялото. Стевията е доказана билка. Може да се използва за диабетици. Други подсладители имат много странични ефекти. В стевия, напротив, само положителни. Стевията се приготвя най-добре като чай. Таблетките не се препоръчват, защото съдържат добавки. Не можете да се увлечете със стевия на гладно, защото мозъкът ще възприеме подсладителя като захар. И все още ще се произвежда инсулин, който по-късно ще се превърне в мазнина – каза д-р Елена Соломатина

Приложения за готвене

Стевията се използва за производството на бонбони, сладолед, кисело мляко, дъвка и десерти. Накъсани пресни или сушени листа се добавят към чай, кафе и безалкохолни напитки. Понякога екстракт от билка стевия се добавя към пасти за зъби, мариновани храни, сосове.

Стевията не се страхува от високите температури, поради което се използва като естествен подсладител в печени изделия и топли ястия.

Диетичен пай от череши и стевия


Идеален за тези, които обичат сладкото и в същото време следят фигурата си. В 100 грама пай има само 136 ккал. Десертът се състои от прости съставки. Времето за готвене е само половин час.

  • Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини – 1 чаша
  • Плодове (череши) 200 грама
  • Овесени люспи (смлени) 150 грама
  • Яйца – 2 броя
  • Какао – 20 грама
  • Стевия на прах

Смесете в подходящт съд овесената каша, стевията, какаото, киселото мляко и яйцата. Изсипете половината от тестото в съд за печене. Подредете плодовете и залейте втората половина от тестото. Печете до омекване, 20 минути.

Как да изберем и съхраняваме

Стевията се предлага в различни форми – прах, гранули, таблетки, чай и течност. Например, билка под формата на прах или течност е 200 пъти по-сладка от захарта от нейните цели или сухи листа (те са само 10-40 пъти по-сладки от захарта). В допълнение, течната стевия може да съдържа алкохол, докато стевията на прах може да съдържа инулин (растителни влакна).

Когато избирате, обърнете внимание на състава на стевия. Уверете се, че имате 100% натурален продукт. Съставът не трябва да съдържа глюкоза (декстроза) и нишесте (малтодекстрин).

Проверете срока на годност и условията за съхранение на опаковката. Обикновено стевията се съхранява на тъмно място, без слънчева светлина. Средният срок на годност е от 3 години от датата на производство.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

shares