Диетата ви за релеф ще се провали без калий
Какво е калий?
Калият е един от електролитите , т.е. минерални съединения, които могат да провеждат електричество при разтваряне във вода. Електролитите винаги образуват пари; положително заредените молекули, като натрий или калий, винаги са придружени от отрицателно заредени молекули, като хлорид.
Какво прави калият?
Калият работи в тясно сътрудничество с натрия и заедно тези два микроелемента играят огромна роля в поддържането на здравето на всяка клетка в тялото, участват в регулирането на кръвното налягане и поддържането на здравето на костите и намаляват риска от хронични заболявания.
Калият участва в поддържането на:
- воден баланс и разпределение на течностите
- киселинно-алкален баланс
- работа на мускулни и нервни клетки
- сърдечна работа
- бъбречна и надбъбречна функция
Какво е натриево – калиева помпа?
В клетките на нашето тяло има помпа, наречена натриево-калиева помпа. Задвижвана от химическа енергия под формата на АТФ, помпата премахва натрия от клетките и позволява на калия да влезе в клетката. По време на всеки цикъл на помпата три натриеви йона напускат клетката и два калиеви йона влизат в нея. Диетите с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий затрудняват работата на тази помпа. Трябва да се има предвид, че повече от 95% от калия в организма е вътре в клетките.
Средният дневен прием на натрий варира между 2500 и 7500 mg и повечето от тях се поглъща като натриев хлорид или сол. По-голямата част от солта, която се поглъща, е от преработени храни или готови храни, което води до една до три чаени лъжички сол на ден. Колко натрий се нуждае от тялото ни на ден? Колкото и да е странно, това е само 200 mg, тоест 10-30 пъти по-малко от средната консумация.
За разлика от това, средният прием на калий в САЩ и много други страни е под 2500 mg на ден. Това количество е около половината от препоръчителния дневен прием от 4700 mg за възрастни от много медицински организации.
Натриево-калиевата помпа също така поддържа електрически заряд вътре в клетката, което е особено важно за мускулните и нервните клетки. Когато се предават нервни импулси или мускулни контракции, калият напуска клетката, а натрият заема нейното място, което води до промяна в електрическия заряд. Именно тази промяна предизвиква нервен импулс или мускулна контракция. Изобщо не е изненадващо, че липсата на калий засяга преди всичко работата на мускулите и нервните клетки.
Какви са симптомите на недостиг на калий?
Дефицитът на калий се характеризира с мускулни крампи, объркване, раздразнителност и сърдечни проблеми. Умората и мускулната слабост също са някои от ранните симптоми на дефицит на калий.
Тези симптоми сигнализират за ниско ниво на запаси от мускулна енергия. Калият е необходим за превръщането на кръвната захар в гликоген, вещество, използвано за съхраняване на кръвната захар в мускулите и черния дроб. Липсата на калий причинява намаляване на количеството съхраняван гликоген. Тъй като гликогенът се използва като енергиен източник от изпълняващите мускули, дефицитът на калий причинява изразена умора и мускулна слабост.
В допълнение към недостатъчния калий в диетата, други причини за дефицита на този микроелемент в организма могат да бъдат значителна загуба на течности (пот, диария или уриниране) или използването на диуретици, лаксативи, аспирин и други лекарства. Количеството калий, отделено с потта, може да бъде много значително, особено при продължителни упражнения в горещо време. Спортисти или хора, които тренират редовно, може да имат голяма нужда от този микроелемент.
Защо балансът на калий и натрий има значение?
Балансът на натрий и калий е от съществено значение за здравето. Твърде много натрий в диетата може да наруши този баланс. За повечето хора балансът на калий и натрий (K: Na) в диетата е 1: 2. Това означава, че повечето хора консумират два пъти повече натрий, отколкото калий. За да се поддържа добро здраве обаче, този баланс трябва да бъде наобратното. Трябва да консумираме два пъти повече калий от натрий или дори повече. Висок баланс е лесно да се поддържа, ако вашата диета е богата на плодове и зеленчуци, тъй като повечето от тези храни имат баланс на K: Na 100: 1 или по-висок.
Съдържание на натрий и калий в обикновените плодове и зеленчуци.
| Продукт | количество | Калий (mg) | Натрий (mg) | Баланс на калий: натрий |
| Авокадо; | ½ парче, среден размер | 487 | 7 | 69: 1 |
| Банан, суров | 1 брой, среден размер | 422 | 1 | 422: 1 |
| Черен боб, приготвен без сол | 1/2 чаша | 305 | 1 | 305: 1 |
| Брюкселско зеле, на пара | 1/2 чаша | 248 | 7 | 35: 1 |
| Пъпеш | ¼ парче, среден размер | 368 | 22. | 17: 1 |
| Моркови, сурови | 1/2 чаша | 205 | 44 | 5: 1 |
| Портокал | 1 брой, среден размер | 232 | 1 | 232: 1 |
| Картофи, изпечени с кората | 1 брой, среден размер | 926 | 17 | 54: 1 |
| Стафиди | 1/2 чаша | 543 | 8 | 68: 1 |
| Спанак, варен | 1/2 чаша | 420 | 63 | 7: 1 |
Как калият помага да се контролират нивата на кръвното налягане?
В идеалния случай бъбреците реагират на повишени нива на натрий в организма, като го отделят с урината, но по време на този процес се отделя и калий. Но при ниско ниво на калий възникват противоречия във функционирането на бъбреците.
Бъбреците са отговорни за поддържането на нивата на калий в организма.
Особено когато нивата на този микроелемент са ниски. Тоест при високо ниво на натрий бъбреците няма да могат да отделят излишни количества от този микроелемент, ако в организма няма достатъчно калий, тъй като това ще доведе до по-нататъшно намаляване на нивото на последния. В резултат на това тялото съхранява натрий и допълнителна вода, за да балансира нивата на натрий.
Това води до увеличаване на количеството течност в тялото и обема на кръвообращението. Кръвното налягане по природа е подобно на водното налягане в градинския маркуч. Увеличаването на количеството вода е подобно на ефект на отваряне на крана. Ако артериите са сковани или стеснени, налягането върху съдовете ще се увеличи с повишаването на кръвното налягане и сърцето ще трябва да работи по-усилено. Излишъкът от натрий също влияе отрицателно върху способността на кръвоносните съдове да се разширяват и свиват, а ниското съдържание на калий допълнително засилва този ефект.
Голям брой проучвания показват, че диета с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий може да е опасна.
Например при много случаи се наблюдава повишаване на кръвното налягане, като по този начин увеличава риска от инфаркт. От друга страна, диета с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий може да помогне в борбата с високото кръвно налягане.
Докато многократните, двойно-слепи проучвания показват, че добавянето на чист калий може да бъде от полза при опит за контрол на кръвното налягане, ограничаването на приема на натрий заедно с добавките с калий може да донесе оптимални резултати. Обикновено калиевите проучвания използват дози от 2,5 до 5 грама на ден или заместват диетичния натриев хлорид за богата на калий трапезна сол с ниско съдържание на натрий. В идеалния случай приемът на натрий не трябва да надвишава 800 mg на ден, но се наблюдават положителни резултати, дори когато приемът е ограничен до по-малко от 1500 mg на ден, при условие че има достатъчно калий в диетата. 3-5
Колко калий ми трябва?
Калиевите добавки се предлагат под формата на калиева сол (хлорид и бикарбонат), калий, хелатиран с различни минерали (напр. Аспартат, цитрат и др.), Или диетични източници на калий. Обикновенно количеството калий в капсули и таблетки е ограничено до 99 mg на доза, тъй като приемането на хапчета с висока концентрация на калий може да причинят гадене, повръщане, диария и язвена болест. Използването на соли с високо съдържание на калий и намалено количество натрий обаче се оказа отличен начин да се увеличи съдържанието на калий в диетата, като същевременно се ограничи приемът на натрий. Заместителите на калиев хлорид сол могат да съдържат 240 до 530 mg калий на 1/4 чаена лъжичка.
В момента минималният препоръчителен прием на калий е 2400 mg за жени и 3400 mg за мъже. Ако диетата не е в състояние да задоволи нуждите на организма от калий, трябва да се използва добавка. Когато нуждите от калий не могат да бъдат задоволени адекватно чрез диета, терапевтите предписват калиеви соли с рецепта в доза от 1,5 до 3 грама на ден.
Има ли странични ефекти при прием на калий?
Като цяло, калиевите добавки се понасят добре от организма. Калиевите добавки (освен ако лекаря не е посочил друго) са противопоказани при пациенти с тежко бъбречно увреждане или приемащи голям брой лекарства, отпускани по лекарско предписание, включително дигоксин (ланоксин), калий-съхраняващи диуретици (Фурантрил, Алдактон, Дирений и Мидамор) и лекарства за понижаване кръвно налягане. принадлежащи към класа на инхибиторите на ангиотензин-конвертиращия ензим. Използването на тези лекарства с калиеви добавки може да доведе до излишък на калий в организма.