Научете повече за лещата – калории, състав и 22 ползи от нея
Лещата е един от най-вкусните представители на семейство Бобови, който съдържа много полезни за човешкото тяло вещества.
Тя е естествен източник на висококачествен растителен протеин, поради което зърната и често се включват в диетата на хората, които практикуват вегетарианска храна.
За много християни лещата става основна храна по време на Великите великденски пости.
В западна България нашите деди са добавяли леща към зърнени храни, супи, хляб и други храни, тъй като прекрасно са знаели, че този продукт е истински склад на вещества, полезни за човешкия организъм.
Лещата, подобно на боба, расте в шушулки. Но за разлика от фасула, готвенето и е много по-лесно и бързо. В семейството на бобовите растения има няколко вида, най-популярните и често срещани са червената, кафявата, зелената и черната леща.
Кафявата леща се вари бързо и има мек орехов вкус, което ги прави идеални за супи, яхнии, гювечи и картофено пюре. Червената леща често се използва в азиатската кухня, тъй като има остър аромат.
Готвенето на супа от нея е лесно, тъй като след 15 – 20 минути готвене тя вече ще има варен вид. Зелената и черна леща са идеални за приготвяне на салати, тъй като запазват формата си по време на готвене и практически не преваряват.
Химичен състав на лещата
100 g от годната за консумация част от продукта съдържа около 290 – 300 калории.
Енергийна стойност на зърната (на 100 g ):
- въглехидрати – 46,1−46,3 g;
- мазнини – 1,3-1,5 g;
- протеини – 22 – 26 g;
- вода – 12 – 14 g;
- пепел – 2,5-2,7 g;
- фибри (диетични фибри) – 11,3-11,5 g.
Лещата съдържа витамин А (5 μg), бета-каротин (0,03 mg), витамин B1 (тиамин, 0,5 mg), витамин B2 (рибофлавин, 0,21 mg), витамин B4 (холин, 96, 4 mg), витамин B5 (пантотенов киселина, 1,2 mg), витамин В6 (пиридоксин, 0,54 mg), витамин B9 (фолат, 90 μg), витамин С (аскорбинова киселина, 4,4 mg), витамин Е (алфа токоферол, 0,5 mg), витамин Н (биотин, 0,33 mcg), витамин К (филлохинон, 5 mcg), витамин PP ( ниацин , 5,5 mg), ниацин (1,8 mcg) …
Съставът на лещата включва следните микро и макроелементи: калий (672 mg), хлор (75 mg), калций (83 mg), фосфор (390 mg), силиций (80 mg), сяра (163 mg), магнезий ( 80 mg), натрий (55 mg), алуминий (170 μg), цирконий (2,9 μg), бор (610 μg), цинк (2,42 mg), ванадий (25,2 μg), хром (10,8 μg), желязо (11,8 mg ), флуор (25 μg), йод (3,5 μg), титан (300 μg), кобалт(11,6 μg), стронций (15 μg), литий (74,8 μg), селен (19,6 μg), манган (1,19 μg), рубидий (27 μg), мед (660 μg), никел (161 mcg), молибден (77,5 mcg).
Лещата съдържа следните усвоими въглехидрати: нишесте и декстрини (43,4 g), моно- и дизахариди (захари, 2,9 g), захароза (1,81 g).
Съдържа много незаменими и несъществени аминокиселини: аргинин (2,05 g), фенилаланин плюс тирозин (2,03 g), валин (1,27 g), фенилаланин (1,25 g), хистидин (0,71 g)), триптофан (0,22 g), изолевцин ( 1,02 g), треонин (0,96 g), левцин (1,89 g), метионин плюс цистеин (0,51 g), лизин (1,72 g), метионин (0,29 g), аланин (1,04 g), цистеин (0,22 g), аспарагинова киселина (2,87 g), тирозин (0,78 g), глицин(1,03 g), серин (1,25 g), глутаминова киселина (3,95 g), пролин (1,05 g).
Лещата съдържа и наситени мастни киселини (0,5 g), омега-3 мастни киселини (0,109 g), омега-6 мастни киселини (0,404 g).
Ползи от лещата за човешкото тяло
Лещата е естествен източник на много полезни вещества, поради което има благоприятен ефект върху човешкото тяло, като:
- укрепва имунната система;
- подобрява работата на сърдечно-съдовата система;
- намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
- укрепва и предпазва стените на артериите от образуването на кръвни съсиреци;
- предотвратява появата и развитието на затлъстяване и захарен диабет;
- има нисък гликемичен индекс;
- перфектно задоволява чувството на глад и дава усещане за ситост за дълго време;
- насърчава възстановяването на мускулната тъкан след интензивно физическо натоварване;
- предотвратява появата на мускулни болки след силови тренировки;
- подобрява кръвообращението;
- понижава нивото на „лошия“ холестерол в кръвта;
- нормализира мозъчната функция;
- подобрява паметта;
- нормализира работата на червата;
- помага да се отървете от запек;
- премахва токсините и токсините от тялото;
- подобрява зрението;
- предотвратява образуването и развитието на рак (дебелото черво, гърдата и др.);
- стимулира производството на клетки, които унищожават метастазите;
- нормализира метаболитните процеси в организма;
- влияе положително върху състоянието на кожата, освобождава я от сухота, предпазва от негативните ефекти на ултравиолетовото лъчение;
- бори се със свободните радикали, предотвратява появата и развитието на атеросклероза.
Ползите от лещата за тялото на мъжа
Лещата има благоприятен ефект върху функционирането на простатната жлеза.
Ако представител на силния пол редовно яде кафяви или червени сортове леща, тогава той лесно може да се отърве от възпалението в простатната жлеза.
Ако комбинирате този продукт с лекарства, можете да подобрите кръвообращението в областта на слабините, като по този начин значително намалите риска от простатит.
Лещата подобрява функционирането на кръвоносната система, прочиства и укрепва стените на кръвоносните съдове, така че редовното й използване позволява на мъжете да се отърват от проблемите с ерекцията. Вашият сексуален живот ще се подобри значително!
Въвеждането на този член от семейството на бобовите в диетата насърчава производството на прогестерон, тестостерон и естроген – хормони, липсата на които води до факта, че мъжкото тяло престава да функционира нормално.
Ползите от лещата за женското тяло
Лещата има подчертан антиоксидантен ефект. Той помага на женското тяло да се бори със свободните радикали и забавя естествения процес на стареене. Кожата става мека и мека, а рискът от акне, черни точки и всякакви възпаления е значително намален. Лещата има положителен ефект върху състоянието на косата и ноктите.
Лещата съдържа фибри, които изпълват стомаха, намаляват апетита, забавят скоростта на усвояване на въглехидратите в кръвта, създават усещане за ситост за дълго време и помагат да се отървете от няколко излишни килограма.
Лещата съдържа голямо количество желязо, чийто дефицит в женското тяло може да възникне през критични дни.
Ако тялото чувства липса на желязо, тогава една жена, независимо от възрастта и професията, става летаргична, апатична, раздразнителна, уморена и депресирана.
Лещата се бори с лошото настроение, помага да се отървете от хроничната умора, депресията и нервното напрежение, зарежда тялото със сила и енергия. Редовното хранене с леща може да помогне за облекчаване на симптомите на менопаузата.
Фолиевата киселина, съдържаща се в лещата, предотвратява появата и развитието на рак на гърдата.
Съхранение
Лещата се съхранява добре и не губи полезните си свойства с течение на времето. Въпреки че зърната стават все по-сухи, те все още могат да се използват. След една година те ще потъмнеят, но това означава само, че ще отнеме малко повече време за готвене. Тази култура абсорбира влагата много добре, така че трябва да се съхранява във водоустойчив съд, в който не се натрупва конденз.
Мястото, където се съхранява продукта, трябва да е тъмно и проветриво. Когато е изложена на слънце, лещата изсъхва и става плесенясала. Високата влажност също е разрушителна, зърната ще изгният в рамките на една седмица или ще се окислят и ще променят вкуса.
Идеалният контейнер за леща са пликове от плат или картонени кутии. Важно е да ги затворите плътно, така че въздухът да не прониква вътре. Не трябва да се ядат гнили бобови растения. И ако са покрити с цъфтеж, това означава, че са загубили част от хранителната стойност.
Сварената леща може да се съхранява в хладилник до 6 дни. Ако е необходимо, дългосрочното съхранение трябва да бъде замразено. Така ястието ще живее до шест месеца.
За да запазите лещата възможно най-дълго, трябва да следвате тези правила:
- Дръжте новите семена отделно от старите.
- Изхвърлете гнилото зърно веднага.
- Ограничете достъпа на светлина.
- Не дръжте бобовите растения много близо до източник на топлина.
Предлагаме ви да се запознаете с Как правилно да засадите ябълково дърво през есента и пролетта
Ползи за отслабване
Лещата е една от най-важните храни за поддържане на телесното тегло. Това се дължи на добрата комбинация от фибри, минерали и витамини и ниското съдържание на калории.
Храните на основата на зърнени култури ви помагат да се чувствате сити и да ви предпазват от глад за продължителни периоди от време. Благодарение на влакнестата си структура, лещата спомага за пречистването на организма от токсини, токсини, радионуклиди, неразградени остатъци от храна.
Докато отслабвате, можете едновременно да подобрите здравето си. Поради значителното ниво на протеин в продукта, мускулната тъкан се нормализира.
Ползи от различните видове леща
В здравословното хранене и традиционната медицина се използват няколко разновидности растения, които имат свои специфични характеристики и свойства:
| Тип леща | Кратко описание |
| червена | Съдържа най-много желязо в сравнение с други сортове. В тази връзка се препоръчва да се използва при лечение на анемия. |
| Зелена | Поради високото съдържание на фибри се препоръчва за профилактика на запек, възстановяване на чревната функция. Плодовете от тази категория се характеризират с добър вкус. |
| Жълта | Това е вид зелена леща без люспи. В това състояние продуктът губи по-голямата част от минералните компоненти, но запазва вкуса си. |
| Черна | Съдържа значително количество аскорбинова киселина, която е полезна за лечение и профилактика на настинки |
Покълнала леща
Организмът най-пълно усвоява растението в покълнало състояние. Покълналата леща има следните ползи за здравето:
- има подобрено усвояване на метионин, поради което храносмилателният процес се нормализира;
- образуването на газ намалява;
- има по-добро усвояване на редица вещества от организма, като магнезий, желязо, калий.
За да се увеличат ползите за здравето, се препоръчва да се готви продуктът, да се приготвят различни храни (супи, зърнени храни) въз основа на него.
Рецепта от супа от леща с пилешко
Неолходими продукти:
- пилешки гърди – 400 г;
- леща – 200 г;
- картофи – 200 г;
- лук – 1 бр .;
- моркови – 1 бр .;
- целина – 2 бр .;
- Чушки (червена и жълта) – по 1/2;
- зехтин – 2 супени лъжици л.;
- сол, черен пипер – на вкус;
- куркума – 1/2 ч.л .;
- дафинов лист – 2 бр .;
- зеленина – за декорация.
Подготовка:
- Изплакнете лещата, покрийте със студена вода и оставете за 10-15 минути.
- Измийте и обелете всички зеленчуци, нарязайте на ситно целината, лука, картофите, морковите и чушките на кубчета.
- Измийте пилешките гърди, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на кубчета.
- Загрейте 1 супена лъжица в тенджера с дебело дъно. л. растително масло и в него запържете пилето. След това извадете месото от него.
- Запържете морковите, лука, целина, чушки за няколко минути, като добавите още 1 супена лъжица, ако е необходимо. л. масло.
- Поставете пилето обратно в тенджерата, подправете със сол, черен пипер, куркума, добавете картофи, покрийте с гореща вода и оставете да заври.
- Изсипете леща, варете 20-25 минути, като в края хвърляте дафинов лист.