7 често срещани погрешни схващания за прясно изцедения сок

Навикът да пием прясно изцеден сок се превърна в част от нашето ежедневие от 50-те и 60-те години на миналия век. Днес нетретирани сокове могат да се намерят навсякъде и много хора купуват сокоизстисквачки, за да правят пресни сокове и здравословни напитки у дома. 

Непреработените, прясно изцедени сокове имат много ползи за здравето. Те ни дават енергия, осигуряват на тялото хранителни вещества и помагат да увеличим приема на здравословни фитохимикали. Някои сокове насърчават загубата на тегло, помагат за премахването на токсините от кръвта и органите и могат, наред с други неща, да засилят имунитета. Нека да разгледаме някои от често срещаните погрешни схващания, които много хора имат за консумацията на пресен сок. 

1. При изстискване на сок се губи най -полезната съставка – фибрите . 

Когато се приготвят пресни сокове от плодове и зеленчуци, готовият продукт съдържа определено количество фибри, особено разтворими фибри. Тези разтворими фибри помагат за понижаване на нивата на холестерола и има други полезни свойства, освен благоприятно въздействие върху храносмилателната система. Прясно изцедените сокове подобряват храносмилането и помагат на организма бързо да усвоява ценни хранителни вещества. Те ви позволяват да осигурите на тялото хранителните вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците в концентрирана форма възможно най-бързо. В резултат на това енергийното ниво на тялото се повишава.

2. Не смесвайте плодови и зеленчукови сокове, тъй като те се усвояват по различен начин.

Няма научни доказателства в подкрепа на това твърдение. Независимо от това, някои хора изпитват проблеми със смесените плодови и зеленчукови сокове, по -специално прекомерното производство на газ. Ако сте един от тези хора, трябва да избягвате смесването на плодове и зеленчуци в диетата си. Изключение в този случай са морковите и ябълките, които, както показва практиката, вървят добре с всякакви плодове и зеленчуци. Нека вашето тяло и вкусови рецептори ви водят по този въпрос. 

3.  Добавките с бета-каротин са по-здравословни от богатите на каротин сокове.

Прясно изцедените непреработени сокове осигуряват повече ползи от всяка добавка с бета-каротин или храни, заредени с каротин. Факт е, че при изстискване на сока се разрушават клетъчните мембрани и се отделят важни хранителни вещества като каротините, които се усвояват по-добре от организма. Докато добавката на бета-каротин е полезна, тя доставя само един вид каротин, докато пресните сокове могат да съдържат голямо разнообразие от каротини, много от които са много по-здравословни от бета-каротина.

4. Прясно изцеден сок не трябва да се замразява. 

Можете да замразите соковете, но в този случай някои полезни свойства се губят и ензимите се унищожават. Все пак е по-добре, отколкото да изпратите остатъчния сок в кошчето. Можете да добавяте замразен зеленчуков сок към супи, а можете да направите и домашно приготвени сладкиши, които обичат и възрастните, и децата.

5. За хора с диабет плодовите и зеленчуковите сокове са противопоказани. 

Твърде много монозахариди, включително захарта, с която сме свикнали да се срещаме в плодови и зеленчукови сокове, могат да повлияят на механизмите за контрол на кръвната захар, особено ако човек има диабет или ниска кръвна захар. Предимството на естествените монозахариди, намиращи се в плодовите и зеленчуковите сокове, пред захарозата (бялата захар) и други рафинирани захари е, че те са балансирани с широк спектър от хранителни вещества, които участват в усвояването на тези монозахариди. Както и да е, хората с диабет не трябва да консумират повече от 230 ml сок наведнъж. На такива хора се препоръчва да консумират зеленчукови сокове и да комбинират употребата на сокове с приема на храна, за да забавят усвояването на монозахаридите. 

6. Хората, които периодично развиват камъни в бъбреците, не трябва да консумират сокове, тъй като те са богати на калций.

Хората с калциеви оксалатни камъни често се съветват да избягват сокове, съдържащи спанак, тъй като спанакът е богат на калций и оксалат. Очевидно това не е най -сериозното ограничение, въпреки че, разбира се, този продукт едва ли е основната причина за камъни в бъбреците. Хората с уролитиаза трябва редовно да включват други пресни сокове в диетата си. Например, такива хора просто трябва да пият сок от червена боровинка, който, както показват проучванията, намалява нивото на йонизирания калций в урината с 50% при пациенти с камъни в бъбреците (високите нива на калций в урината значително увеличават риска от развитие на уролитиаза ).

7. Можете да си набавите всички необходими хранителни вещества от плодовите и зеленчуковите сокове.

Пиенето на пресни сокове може значително да подобри качеството на вашата диета, но не предполагайте, че соковете съдържат всички хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае ежедневно. По-специално, много е важно да получавате ежедневно в храната си висококачествен протеин и здравословни мазнини, като мононенаситени мазнини и  омега-3 мастни киселини .