Лечебни свойства на кардамона
Широко популярен в източните и скандинавските страни. Кардамонът е традиционен ароматизатор на кафе, който помага за смекчаване на ефекта на кофеина, придавайки благороден вкус.Смленият кардамон е компонент на къри, гарам масала, универсални сиамски и хамбургски подправки.
Свойства:
- Успокояване на нервната система.
- Стимулиране на мозъчната дейност.
- Отстраняване на слуз от дихателните пътища, почистване на стомашно-чревния тракт.
- Премахване на зъбобол, почистване на устната кухина и придаване на свеж дъх.
- Подобряване работата на сърцето.
- Лечение на заболявания като цистит, нефрит, неволно уриниране.
Като благородна подправка има силен, в същото време много деликатен аромат, има леко остър, кисел вкус, подобен на лимона.
При готвенето се използва прясно и сушено за приготвяне на пилаф, понякога сос и сос. Често се добавя към супа, картофено пюре, плънка. Понякога в марината и рибни консерви. С други подправки и подправки – в месни ястия и колбаси.
За любителите на десерти, сладкиши, хляб и различни сладкарски готвачи, той е изискана съставка. В европейските страни се добавя към алкохолни и безалкохолни напитки, в източните страни – към чай.