Супа от коприва – ползи
Всички сме чували за суперхраните и техните ползи. Купуваме водорасли, спирулина, куркума, джинджифил и хиляди екзотично звучащи храни. Истината обаче е, че съвсем близо до нас в нашия двор има едно растение, което ние гледаме без особенна любов. Дори и малко страх. Стрех от горещите и листа съдържащи мравчена киселина и хистамин, които попадайки върху кожата ни предизвикват неприятно парене. Дали това е полезно, или не все още е обект на проучвания.
Истина обаче е, че копривата е давала на българина храна хиляди години. Рецептите са много и в различните краища се приготвят различно. Каша от коприва, зелник с коприва, супа от коприва, коприва с ориз и гъби и много други. В началото на май парливото растение е с най – крехки листа и стъбла и е най -вкусно.
Да видим защо е добре да слагаме на трапезата си коприва:
- Съдържа много желязо, фолиева киселина магнезий и калий. Тези минерали спомагат на организмът ни да работи правилно. Помага при анемии и хипоксия.
- Копривата е противовъзпалително срадство. Помага при настинки, като се повишава имунитета и се бори със свободните радикали.
- Ниско калорична е. Копривата съдържа много малко калории и много фибри, които са полезни за храносмилането.
- Има общ диуретичен ефект. Спомага да организма да се избави по естествен начин от подуванията и излишната вода в организма.
- Копривата помага срещу артрит, простуда, подагра, някои алергии и астма.
Рецепта за супа от коприва
- свежо набрана коприва 250 грама
- пресен лук 1 връзка
- един морков
- ориз 50 гр.
- 2-3 супени лъжици олио
- малък домат
- джоджен
- 3-4 варени яйца
- Крутони
Почистете и измийте копривата, като е хубаво да използвате ръкавици. Така ще избегнете парещите усещания, за които писах по – горе. Нарежете копривата на ситно.
Задушете пресния лук и морковите в мазнината на дъното на теджерата, в която ще готвите супата. След като омекнат добавете литър и половина – два вода и варете 10 – тина минути. След това добавете предварително измитият ориз и доматите и варете още 7-8 минути до сваряване на ориза.
Сварете отделно яйцата и изпечете крутони с джоджена и малко от олиото, или зектин. Сервирайте супата и се насладете на полезните и съставки.