Рецепта за кето диета. Хрупкаво авокадо
Пърженото авокадо е алтернатива на пържените картофи за кето диетата. Вкусът на пърженото авокадо е подобен на традиционните пържени картофи, разликата е само в количеството въглехидрати и мазнини в продуктите.
За този снак е по-добре да изберете твърдо авокадо.
Такова авокадо се нарязва по-лесно на тънки и равномерни филийки, а парчетата няма да се разпаднат по време на процеса на пържене. След като авокадото се накълца, то се овалва в яйчената смес, подправката и бадемовото брашно. Бадемовото брашно е идеалното покритие за хрупкава коричка, без допълнителни въглехидрати. Панирани резени авокадо се запържват до златисто кафяво. Всяко растително масло с точка на димене над 250 C е подходящо за пържене, например сусамово масло, рафинирано слънчогледово масло, гхи, масло от авокадо.
Сервирайте пърженото авокадо непосредствено преди парчетата да изстинат. Сосът Срирача или Чилито допълват чудесно вкусовете.
- 3 бр авокадо
- 1 бр яйце
- 1,50 чаши бадемово брашно
- 1,50 чаши растително масло с висока точка на димeне
- ¼ ч.л. лъжица лют червен пипер
- ½ ч.л. лъжица сол
- За сервиране 2 лъжици домашна майонеза 1 чаена лъжичка лъжица Srirachi (или чили сос)
- В купа смесете бадемовото брашно със сол и лют червен пипер.
2. Обелете авокадото, нарежете на половинки и отстранете костилките. Нарежете всяка половинка авокадо вертикално на 4-5 парчета, в зависимост от размера на плода.
3. Загрейте фритюрник или дълбок тиган с много растително масло. Температурата трябва да е около 180 С. Ако няма термометър под ръка, можете да проверите температурата на маслото по следния начин: потопете дървена лъжица или шпатула в маслото, ако лъжицата е заобиколена от мехурчета, тогава маслото се затопли достатъчно. Отнема около 5-8 минути за загряване.
4. Леко разбийте яйцето в купа. Потопете всяко парче авокадо в яйцето.
5. След това оваляйте авокадото в бадемово брашно, докато се покрие плътно и отвсякъде.
6 . Внимателно потопете всяка резен авокадо в сгорещеното олио. Запържете всяка филийка или партида авокадо за 45-60 секунди, докато стане светлокафява.7
Извадете авокадото с решетъчна лъжица и го прехвърлете в чиния, постлана с хартиени кърпи, за да поеме излишното масло.осем
Сервирайте дълбоко пържено авокадо със смес от чили сос (Sriracha) и майонеза.