Примерна безглутенова диета

Безглутеновата диета е план за хранене, който изключва храни съдържащи глутен.

Глутенът е протеин, който се среща във всички храни съдържащи нутриенти от животински произход. Той е основна съставка на месото, яйцата, млечните продукти и някои зеленчуци.

Безглутеновата диета се използва обикновено от хора, които страдат от целиакия или лайцензероза – аутоимунни заболявания, при които организмът начинае да атакува и да разрушава собствените си тъкани и органи. Тези заболявания са често свързани с неправилното функциониране на имунната система и се отразяват на различни части на организма, като причиняват възпаление, сухота и разрушаване на тъканите.

Такава диета често се основава на растителни източници на белтъчини, като суроватката, цвеклото, лещата и фасула.

Също така, може да се съдържа и месо от животински видове, като рибата, пилето и телешкото месо.

Обаче, безглутеновата диета може да бъде трудна за спазване, особено ако човек се опитва да изключи храните от животински произход от менюто си. Може да бъде недостатъчна в някои важни нутриенти, като белтъчини, магнезий и животински мастни киселини, които се срещат главно във високоглутени храни. Затова е важно да се консултирате с лекар или диетичен терапевт преди да се започне с такава диета и да се следи внимава.