Ползите от рожков. Алтернатива на шоколада

Ползите от рожков. Алтернатива на шоколада

Какво е рожков?

Рожков, рожковото дърво, или Ceratonia siliqua , има плодове, които приличат на тъмнокафява шушулка от грах, която носи пулпа и семена. Рожковът е сладък и здравословен заместител на шоколада. Използването му за ползи за здравето датира от 4000 години назад в древна Гърция.

Според „ Енциклопедията на лечебните храни “ британски химици от 19-ти век продавали шушулки от рожков на певците. Дъвченето на шушулки от растениетопомаголо на певците да поддържат здрави гласните струни и да успокоят и прочистят гърлото си. Рожковът е бил популярен подсладител.

Неговите шушулки са били най-големият източник на захари, преди захарната тръстика и захарното цвекло да се разпространят повсеместно. Сушен плод се яде традиционно на еврейския празник Ту Бишват. Напитки от рожковен сок се пият традиционно на ислямския празник рамадан.

В съвремието рожков се предлага в магазините под различни форми:

  • прах
  • чипс
  • сироп
  • екстракт
  • хапчета за отслабване
  • мед
  • петмез

Можете също да ядете шушулките – пресни или сушени. Хората, които добавят рожков към диетата си, са забелязали ползи като загуба на тегло и намаляване на стомашните проблеми.

Откъде идва рожков?

Древните гърци са първите, които отглеждат рожкови дървета, които сега се отглеждат по целия свят, от Индия до Австралия.

Всяко дърво от рожков е от един пол, така че са необходими мъжко и женско дърво, за да произведат шушулки от рожков. Едно мъжко дърво може да опрашва до 20 женски дървета. След шест или седем години дървото може да произвежда шушулки.

След като женското дърво е оплодено, то произвежда стотици килограми тъмнокафяви шушулки, пълни с кафява каша и малки семена. Шушулките са с дължина около 1/2 до 1 фут и ширина около инч. Хората събират шушулки през есента.

Как се използва рожков?

Все още можете да се насладите на любимите си сладки лакомства като фъдж, шоколадови млечни шейкове и браунита. Най-честата употреба на рожков е в храната. Вкусът му е подобен на шоколада и е чудесна алтернатива, защото има:

  • много фибри
  • антиоксиданти
  • ниски количества мазнини и захар
  • без кофеин
  • без глутен

Когато готвите, можете да замените рожков с шоколад в съотношение 1 към 1. Можете също да замените рожков чипс с шоколадов чипс.

Ако имате непоносимост към лактоза или изберете да сте веган, рожковът също е чудесна алтернатива без млечни продукти. 

Смола (петмез) от рожков

Рожковът присъства в много продукти и лекарства за грижа за кожата. Смолата се намира в семената.

Петмеза от рожков се използва главно в козметиката като:

  • лепило или свързващо вещество
  • стабилизатор за течности
  • аромат
  • подобрител на текстурата

Много компании използват петмез от рожков, за да подобрят текстурата на храната. Можете да намерите смолата в много преработени храни, като печени изделия, салатни дресинги и месни продукти.

Здравословен ли е рожковът?

Поради сходния им вкус хората често сравняват рожков с шоколад. Въпреки това, той е по-здравословен от шоколада.

Рожков

  • съдържа два пъти повече калций в сравнение с какаото
  • не съдържа съединение, предизвикващо мигрена
  • не съдържа кофеин и мазнини

какао

  • съдържа оксалова киселина, която пречи на усвояването на калций
  • може да предизвика мигрена при някои хора
  • е с високо съдържание на натрий и мазнини

Рожковът също е отличен източник на витамини и минерали. Рожков има витамини:

  • А
  • Б-2
  • Б-3
  • B-6

Освен това има следните минерали:

  • медни
  • калций
  • манган
  • калий
  • магнезий
  • цинк
  • селен

Рожковият също е с високо съдържание на фибри, пектин и протеин.

Факти за хранителните стойности на рожковия прах

Неподсладен чипс от рожков съдържа около 70 калории на порция от 2 супени лъжици, с:

  • 3,5 грама (g) мазнини
  • 7 г захар
  • 50 г натрий
  • 8 г въглехидрати
  • 2 g фибри
  • 2 g протеин
  • 8 процента от препоръчителния дневен прием на калций

Други употреби

Озеленителите могат да използват рожкови дървета за грижа за земята. Дърветата са устойчиви на суша, издържат на камениста суха почва и са толерантни към сол. Гланцовите зелени листа са доста устойчиви на пламък, което прави рожковите дървета страхотна противопожарна бариера. Можете също да използвате шушулки от рожков за хранене на добитък.

Защо да ям рожков?

Добавянето на рожков към вашата диета може да ви осигури много ползи за здравето. Тъй като рожковът е естествено богат на фибри и не съдържа кофеин, той е идеален за хора с високо кръвно налягане. Ниското съдържание на захар и мазнини също го прави чудесна хранителна добавка или заместител на шоколада за хора, които искат да отслабнат. Високите нива на витамини, като витамини А и В-2, са полезни за здравето на кожата и очите.

Добавянето или заместването на рожков във вашата диета може да помогне:

  • понижи холестерола си
  • намалите риска от сърдечни заболявания
  • облекчаване на стомашни проблеми
  • лекува диария

Подобно на какаото, рожковът съдържа полифеноли, които са антиоксиданти, за които е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследване показва, че добавянето на богати на полифеноли храни като рожков към вашата диета може да помогне за намаляване на високия холестерол.

Рожков за храносмилателни проблеми

Може да искате да разгледате яденето на рожков, ако имате проблеми с храносмилането. Танините на рожковите, които са хранителни съединения, намиращи се в растенията, са различни от обикновените растителни танини. Редовните растителни танини се разтварят във вода и предотвратяват храносмилането, но танините на рожкови не. По-скоро те имат изсушаващ ефект върху храносмилателния тракт, който помага за справяне с токсините и предотвратява растежа на вредни бактерии в червата.

Естествените захари в рожковите също помагат за сгъстяване на разхлабените изпражнения. Изследванията показват, че сокът от рожкови може да бъде безопасен и ефективен начин за лечение на диария при малки деца и възрастни. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемете рожков като добавка.

Има ли рожков странични ефекти?

Рожков се счита за безопасен. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) го одобряват за употреба в храни, фармацевтични продукти и козметика.

Въпреки че алергиите към рожкови са редки, едно проучване от Испания установи, че хората с алергии към ядки и бобови растения могат да проявят алергични реакции към дъвка от рожков. Тези реакции включват обриви, астма и сенна хрема. Но проучването също така съобщава, че хората, които са специално алергични към фъстъци, могат да ядат варени семена и дъвка от рожков, без да имат проблеми.

Като хранителна добавка, рожковът не е под същите насоки на FDA. Консумирането на много рожков може да не е безопасно, особено за бременни жени. Може да причини нежелана загуба на тегло и понижаване на кръвната захар и нивата на инсулин.

Рожковът – отлична алтернатива на шоколада

Рожковът е отлична алтернатива на шоколада, особено ако тялото ви има храносмилателни или диетични проблеми, като непоносимост към глутен. Можете да използвате праха и чипса по същия начин, както бихте използвали шоколад в почти всички рецепти. И можете да се насладите на любимите си сладки лакомства с по-малко калории, мазнини и захар.

FDA одобрява рожков за консумация и като добавка в храни, лекарства и козметика. Като съставка можете да закупите рожков като дъвка, прах или чипс в повечето специализирани магазини или магазини за здравословни храни. Като добавка се предлага под формата на хапчета в повечето аптеки. Възможно е да имате алергична реакция , но това се случва рядко.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.