Как да приготвяме десерти, когато спазваме кето диета?
Важно е десертите на кето диетата да се приготвят без обичайното брашно – пшеница или ръж, като се заменят с брашно от ядки и семена. Идеалният кето-десерт трябва да е с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на протеини и без грам захар! Изглежда, че с такива ограничения ще трябва да забравите за сладкото завинаги. За любителите на десертите обаче това не е така: кето десертите, с правилния подход към готвенето, по нищо не отстъпват по вкус на оригиналите с високо съдържание на въглехидрати!
Обичайното брашно (пшенично или ръжено) на кето диетата се заменя с брашно от ядки и семена.
Как да изберем брашно за кето десерти?
Всъщност има много възможности за заместване на пшеничното брашно. Например можете да използвате кокосово, бадемово или ленено брашно за печене. Съдържанието на калории в кето диетата може да бъде значително намалено чрез използването на коксово брашно. Брашното има ниско калорично съдържание, съдържа много фибри, богато е на микроелементи и мононенаситени мастни киселини.
Друг отличен вариант е бадемовото брашно, което е по-нискокалорично от кокосовото брашно. Бадемовото брашно понижава нивата на холестерола и нормализира кръвната захар. Съдържа голямо количество микроелементи и витамини, по-специално група Е. Предимството на лененото брашно е богатото съдържание на омега-3 и други мастни киселини. Насърчава здравето на кожата и укрепването на косата.
Помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, нормализира хормоните и функционирането на храносмилателната система. Замяната на пшенично брашно с други видове, приготвени от ядки и семена, ви позволява да създавате вкусни и здравословни десерти с минимално количество калории. По този начин можете да се придържате към кето диета и да се отдадете на десерти.
Как да заменим захарта в кето десертите?
Подсладителите могат да се използват в десертите вместо захар. Тази категория вещества включва както изкуствени заместители на захарта, така и естествени съединения. Също така се използват „захарни алкохоли“, които са многоатомни алкохоли, които могат да се използват като заместител на захарта.
Най-безопасните заместители, естествено, са естествените съединения, изолирани от естествени източници. Най-популярни и често срещани са стевия и еритритол. Трябва да се отбележи, че „стевия“ е общото наименование на растителен екстракт, съдържащ стевозид, който е 200-300 пъти по-сладък от обикновената захар.
Най-често стевия и еритритол се използват заедно, за да се избегне неприятният послевкус, който е често срещан при много заместители на захарта. Най-важното предимство на заместителите на захарта е почти пълната липса на ефект върху производството на инсулин. В същото време подсладителите не са хранителни.
Калории в кето диетата и десерти
Въпреки строгите изисквания за съотношението на макроелементите (протеини, мазнини, въглехидрати) в диетата и ограничаване на калориите при кетогенна диета, докато отслабвате, можете спокойно да включите кето десерти в менюто си.
Не е лесно да се приготвят вкусни и най-важното, десерти, подходящи за съдържанието на калории в кето диетата, ще отнеме много време и кулинарни умения. И така искате да се поглезите с вкусни ястия, дори на диета!
- Очаквайте скоро и наши рецепти! Смятаме да публикуваме различни десерти, като кето чийзкейк, кето торти със сирене, шоколадов мус с авокадо, крем суфле, маскарпоне с къпини и други.